护“胃”健康 保“胃”安全

——题 记

“上井洗完澡就这会儿了，七八个小时下来太饿了，就是等着这口热乎饭，胃里心里舒服得很！”

小饭碗里装着大民生，今年以来，赵楼煤矿用“为民情怀”不断加热“民生温度”，将“舌尖工程”作为重点工作来抓，对职工食堂进行改造升级，精准对接职工发展需求，积极回应职工期待，切实将“食”事办到职工心坎上。

如何把好事办实，把“食”事办好？如何从众口难调到交口称赞？该矿针对职工结构多样化的特点，改进烹饪方法，调整膳食结构，每周更新菜谱，鼓励厨师创新，加强厨师的绩效考核，持续将“舌尖工程”内容细化分解，从食材配料的购买、运输、加工到菜品面点的烹饪、翻炒、蒸制，层层把控，精细管理。不仅将淄博肉火烧、西安肉夹馍、牡丹油凉菜、烤地瓜、烤串、麻辣烫等一提起就让人忍不住流口水的特色小吃搬到了矿食堂，更是在营养搭配上细心揣摩，推出了三元菜、小碗菜、尝新菜、特价菜等新形式，旨在打造职工专属的“私房小厨”。

“我们的餐台自己会算账，餐盘一放，菜价秒出。”

“自从炒菜机器人来帮忙后，大大提高了出餐效率”工作人员加入配菜和调料后，“滚筒”快速转动翻炒，仅用时２分钟左右，炒菜机器人就制作完成了一道色香味俱全的酸辣土豆丝。

为彻底改变餐厅人流量大、餐线拥堵时常发生的现象，该矿以“智慧食堂”为服务定位，加强后勤服务信息化建设，配备炒菜机器人、智能备餐台、智能结算台等设备设施，系统自动识别餐具底部ＲＦＩＤ芯片，打造便捷就餐模式，实现智能结算。

食之于口，安之于心。他们积极推行精细化管理、流程化操作、精准化服务，建立起“每餐跟进、每日评点、定期抽查、大众监督”的食堂监督体系，实施随机督办问实、定期督办问效的“双督双问”模式，持续加大职工代表巡视力度，围绕“食材关、采购渠道、食堂卫生，饭菜品质及供量”等内容进行不定期定期巡视、公示，将食品安全置于“聚光灯”下，护“胃”健康，保“胃”安全，维护职工权益。

与此同时，这个矿开展食堂合理化建议征集活动，定期组织员工进行就餐满意度测评，“身”入实际，“心”至职工，从职工的“茶余饭后”中寻问题、找对策，详细记录职工就餐当中提出的意见建议和餐厅回复，用实际行动为职工办“食”事、办好事，助力职工全身心投入工作中。据悉，通过督促检查，无论是饭菜质量，还是口味，职工满意度达到９８％以上，均再创新高。

民生“关键小事”，件件都是“头等大事”。改造升级职工食堂，是赵楼煤矿从小处着眼，从实处入手，抓细、抓实民生工作的一个缩影。近年来，该矿积极协商巡视督办各项民生实事举措落地落实，引入周边优质水源，同步采用前置反冲洗过滤器和净水机，让职工喝上清冽优质的“幸福水”。修缮“两堂一舍”空调管路、矿区水暖管网、升级免费ｗｉｆｉ，让职工矿区生活更加舒适。建成新时代文明实践中心，开展巾帼故事会、职工书画展、“阳光杯”羽毛球比赛等活动，让职工足不出矿就可以邂逅“诗和远方”……一件接着一件抓，抓一件成一件，精准找到职工揪心事、烦心事，持续办好民生实事，让职工群众获得感、幸福感、安全感更加充实、更可持续、更有保障。