“民以食为天，我们要把幸福装进职工的饭碗里，只有先把职工的胃管好了，才能让他们得到更多实惠，他们心里才有一份幸福账单。”兴隆庄煤矿后勤服务中心负责人彭鹏说。

整洁明净的食堂柜台前，热腾腾的菜肴，色泽诱人、香气四溢。为让职工吃得好、吃得满意、吃得舒心，这个矿职工食堂严格执行食品质量安全标准化管理，严把食材的入库关，严格执行采购制度。加大食材的监管力度，针对夏季高温储存难等问题，实行增加采购次数，尽量少存食品。对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。质管员每天对食材的质量、数量和使用情况进行仔细检查、详细记录，并对每日食材的消耗进行估算，及时购买补充，从源头上确保食品安全。

“食堂的饭菜基本上都是以成本价出售，我们从原材料的采购上下功夫，深入市场调研，货比三家，把原材料的质量提上去，让菜品的价格降下来。”彭鹏介绍说，“厨师们自己研究加工成品半成品菜肴，比如炒菜剩下的芹菜根、刚白头、萝卜皮等，自行加工成开胃小菜，也让厨余产品发挥余热。”

职工食堂还以营养为目的，合理安排职工饮食，多元化制定制定食谱。考虑到高温季节职工的新陈代谢加快，易出汗、易中暑、维生素流失过快，增加苦瓜、黄瓜等新鲜蔬菜和动物内脏等菜肴，持续做好免费提供绿豆汤、酸梅汤等夏季送清凉服务工作。

“井下职工劳动强度大，工作环境潮湿、出汗多，我们就多做些麻辣、少盐、多荤的菜品，在选料时，多选用当季绿色食材。针对职工岗位班次的不同，我们推出１０元自助，定期对食谱进行调整，让众口不再难调，让职工吃饱吃好，吃得卫生。”食堂大厨岳荣峰说。

食堂干净、操作标准、饭菜健康，都是展现职工食堂满意度的重要环节。矿工会聘请民主监督员们不定期对食堂卫生情况进行抽查，并及时进行反馈。职工食堂积极推行食品安全工作管理规范化、标准化和监管常态化，织密食品安全“防护网”。适时举行厨艺大赛，让大厨秀厨艺，让职工饱口福，全力以赴做优“食”事，“烹”出职工舌尖上的幸福。