宫保鸡丁、红烧肉炖豆腐、红烧鲅鱼、土豆炖牛腩、羊肉白菜、老鸡炖土豆……入冬以来，杨村煤矿幸福餐厅推出的一系列特色“暖胃菜”轮番登场，让大家伙儿直呼：“吃得过瘾，全身热乎乎。

近日，雨雪天气的突然“造访”，使气温骤降、寒气逼人，但该矿的这波“暖”操作，让广大职工在过足“嘴瘾”的同时，更感觉到了丝丝暖意。

面对严寒天气，如何守住职工“舌尖上的温度”是该矿始终抓在手上、放在心上的一件大事。

“立冬必须吃饺子啊！”按照北方的习俗，立冬吃饺是不可少的。为让职工吃上一顿香喷喷的饺子，立冬当天，该矿后勤服务中心幸福餐厅专门制作手了工水饺近１００份，开启了冬日幸福“食”光。

针对职工对特色菜的喜爱，该矿后勤服务中心每周制定“冬日暖胃”菜谱，每周一、三、五开设“特色菜”供应服务，并根据职工饮食习惯、口味喜好、天气季节等因素，推陈出新，研制新菜品，充分利用炒、炖、炸、煎等烹饪方式，确保每周不重复、每月有创新，不断满足广大职工多口味、多元化、差异性的饮食需求。

“天气越来越冷，炒面、炒米凉得比较快，所以会少做一些，增加炖菜品种和数量，就是想让职工吃得热乎点。”该矿后勤服务中心厨师长李思亮说道。

“出锅喽，出锅喽。”１２月１１日，室外雪花飞舞，伴随着冬至以来第一场雪的到来，该餐厅首次推出的特色菜宫保鸡丁亮相了。新鲜的鸡肉、彩椒、花生被浓稠的酱汁包裹在一起，酸甜与鲜香紧紧交织，香气四溢，令人垂涎欲滴。

“要把优质的鸡胸肉提前一天腌制，过油、上浆、配菜都很有讲究，很耗时间，必须搭配彩椒，才能保证色香味俱全。”厨师刘进存边说边把香气四溢、色泽诱人的宫保鸡丁盛出。

作为又一新品，刘师傅特别用心，早上六点就开始忙活，每个食材都是精心挑选，确保给大家带来更好的就餐体验。

“口味挺好。”职工孙蓓蓓说。第一次在自己单位的餐厅里吃到“川菜”的广大职工被这一“酸酸甜甜”的味道所折服，既解馋又下饭。

“羊汤十元一份，量挺足，很实惠。”值得一提的是，为保证特色菜的品质和饮食安全，该矿在食材的选择上特别用心，坚持只有好的食材，才能做出好味道，选择品质优良的主料、辅助料和调料，保证菜品新鲜优质、菜价平价销售，保证职工吃出“获得感、幸福感”。

“不是我们做什么职工吃什么，而是职工想吃什么我们做什么。”在该矿开展的四季度职工代表巡视活动中，该矿后勤服务中心党支部书记褚海波的汇报，得到了职工代表的一致认可。在这次职工代表巡视后，后勤服务中心增加了川菜、东北菜和特色面点，同时，对供餐周期和时间进行了优化。

在主题教育中，该矿以坚持将主题教育与解决实际问题结合，突出主题教育成果转化，持续深化“为职工办实事”，想职工之所想，解职工之所需，围绕“小灶台”做好“暖胃”大文章。他们召开职工代表恳谈会、开展职工代表巡视等活动，坚持“问题＋目标”两个导向，强化基层治理、工作作风转变，解难题、办实事，确保把焕发出来的学习、工作热情转化为服务好矿井发展和职工需求的实际行动，让广大职工群众看得见、摸得着、得实惠，不断提升获得感、幸福感。

口味更好吃了、特色菜品种多了、就餐职工也多了……在这个冬天，该矿职工切实感受到了“杨村幸福温度”。