新年的“第一餐”你吃得怎么样？

快来看看杨村煤矿幸福餐厅里的“新年菜谱”都有啥！

羊肉白菜、水饺、酱香烧鸡、炸藕合、草鱼粉条……，一张充满浓浓节日气息的大红色“幸福餐厅元旦菜谱”上，满满当当写着近２０种“美味佳肴”。

新一年“第一餐”寓意着新的开始和对美好的期待。杨村煤矿为确保广大坚守岗位职工吃得舒心、吃得健康，从食材选择、菜谱拟定、营养搭配等方面超前谋划、精心制作，用心做好新年“第一餐”。

摘菜、切菜、翻炒……，１月１日上午８点，当新年的第一缕阳光照进幸福餐厅时，后勤服务中心的职工们已为节日坚守岗位广大职工的新年“第一餐”忙碌了起来。

“既要有节日的氛围，又要让职工吃得高兴。”该矿党委副书记、纪委书记、工会主席李勇在元旦前夕强调。

后勤服务中心按照该矿关于做好节日期间后勤保障工作的要求，专门召开会议，根据职工就餐需求、口味喜好、节日期间就餐人数等实际，制定节日菜谱，第一时间联系食材供应商，筹备食材，并加强食品安全管理，严格落实检验检疫流程，确保食材安全可靠、量足优质。

“这叫‘过油’，是过节必备，大家都爱吃。”厨师郭守义把调好的肉馅夹在两片雪白的莲藕薄片之间，再裹上一层面糊，慢慢放入热油中，油面上立刻泛起了油花，发出嗤嗤拉拉的声音，节日的气氛也瞬间被拉满。

不一会功夫，郭师傅就做完了炸鱼、炸酥肉、瓦块鱼、炸鸡排等，酥脆可口、香气四溢。

叠花卷、烙油饼、包饺子……，在主食操作间里，为让职工吃得香、吃得好，做面点的师傅们个都拿出“看家本领”，正在制作馒头、花卷、水饺、米饭等主食花样。

揉面、捏花、摆盘、上屉，随着一阵阵热腾腾的热气，白白胖胖的手工馒头、造型精致的花卷、两面金黄的葱油饼，让前来就餐的职工胃口大开。

“王师傅，看，有东北酸菜、水煮肉、羊肉白菜，您准备吃点什么？”中午就餐时间，特色菜窗口就排起了长队，大家有说有笑，高兴地置办着自己的新年“第一餐”。

“在岗过节和家里一样，新年“第一餐”吃到嘴里，暖在心里。”职工王师傅高兴地说。每位节日坚守岗位职工和王师傅一样，在“幸福餐厅”品味着“家”的味道。

“今天很忙，所有党员积极发挥模范带头作用，主动投入到新年‘第一餐’的加工制作任务中来，也是主题教育成果的一次年终检验”。该矿后勤服务中心党支部书记褚海波说。

２０２３年，杨村煤矿把守牢“舌尖上的幸福”作为“民生答卷”的必答题，不断从菜品样式、炊事技能、营养搭配上入手，通过“线上＋线下”的方式，点面点、面对面地向职工征集意见，以实干为要，落实措施、解决需求，用心用情守护了职工的四季三餐。

２０２４年，该矿将把主题教育成果转化为服务职工的动力，让关心关爱到“胃”更到“位”，让感受“幸福味道”更香更浓。