兴隆庄煤矿以“品质服务、全面提升”为抓手，围绕精益化管理，从严从细把牢食品安全关，筑牢食品安全防线。

“食品安全工作无小事，必须常抓不懈、笃行不怠。我们充分发挥考核指挥棒、风向标作用，时刻拧紧食品‘安全阀’，有效提升职工餐厅食品安全监管能力和水平。”兴隆庄煤矿后勤服务中心负责人彭鹏表示。　

该矿后勤服务中心食堂结合工作特点，建立健全《粗加工车间管理制度》《餐具消毒制度》《进货验收保管制度》等多项规章制度，形成配套完善的管理体系。　按照“日管控、周排查、月调度”机制，全面、全方位落实监管职责，对食堂食材验收、加工过程、从业人员上岗资格检查等进行日常管控，确保蔬菜新鲜无腐烂，贮存按照生、熟分类，按要求留样，上岗人员健康资质齐全。对于每天检查的食品隐患问题，及时反馈并立即整改，从源头杜绝安全风险。同时，采取“四不两直”的方式，随机开展安全检查，对餐厅卫生环境、原材料、制作过程等进行全面排查，切实保障职工身体健康和生命安全。

“这里的消毒柜使用了吗？”“食品留样在哪里？”在对餐厅职工培训，原料采购、贮存、加工制作，场所及设施设备清洁消毒等食品安全管理措施的落实情况，检查组人员逐一进行巡查。

持续加强安全宣传教育，组织食堂从业人员开展食品安全专题培训，重点从法律责任、工作方法、卫生管理、操作规程等方面进行培训，进一步提升从业人员的责任意识和实操能力。下一步，他们将持续强化监督，完善食品安全自查巡查制度，把触角延伸到每一个角落，确保食品安全无死角、无盲区，守好职工“舌尖上的安全”，打好食品安全守“胃”战。