“能吃到这些美食，太让人兴奋了，味道非常棒”“吃着榆钱窝窝，使我想到很多童年的往事”……

近日，鲍店煤矿综合服务中心井口餐厅的一项创意举措，赢得了广大矿工们的纷纷点赞。该餐厅别出心裁地将春天“端上餐桌”，推出了一系列以春日时令食材为主的特色菜品，为辛勤工作的职工师傅们带来了别样的味觉享受。

走进该矿井口餐厅，便能闻到一股清新的气息，榆钱窝窝、香椿拌豆腐、槐花饼等特色美食整齐地摆放在餐台上，吸引着过往职工的目光。这些菜品均选用了春天里新鲜采摘的榆钱、香椿和槐花等食材精心制作而成。

榆钱窝窝口感软糯，散发着淡淡的清香，那是春天独有的味道。制作榆钱窝窝时，厨师们先将新鲜的榆钱洗净，然后与面粉巧妙地混合在一起，揉成面团后捏成一个个小巧可爱的窝窝形状，上屉蒸熟。出锅后的榆钱窝窝色泽嫩绿，入口既有榆钱的清爽，又有面粉的醇厚。

香椿拌豆腐这道菜则将香椿独特的浓郁香气与豆腐的嫩滑完美融合。嫩绿的香椿芽被切成小段，与洁白如玉的豆腐搭配在一起，再浇上精心调制的酱汁，简单的食材组合出了令人惊艳的口感。豆腐吸收了香椿的香味，变得更加富有层次，而香椿的独特风味也在豆腐的衬托下愈发凸显。

古语说：三月三，荠菜赛仙丹。将荠菜与鸡蛋一同煮制，不仅保留了荠菜的清香味，还赋予了鸡蛋独特的口感。这一传统美食，既是对自然馈赠的感恩，也是对美好生活的向往，承载着浓浓的乡愁与文化传承。

还有那槐花饼，金黄酥脆的外皮包裹着香甜的槐花馅料，每一口都能感受到春天花朵的芬芳。厨师们把新鲜的槐花洗净晾干，加入适量的糖和面粉调成馅料，再用面皮包起来，放入油锅中煎至两面金黄。咬上一口，槐花的清甜瞬间在口中散开，让人陶醉其中。

该矿综合服务中心井口餐厅的这一举措，不仅丰富了矿工们的饮食选择，更是在繁忙的工作之余，为他们带来了一份春日的惬意与温暖。让矿工们在品尝美食的同时，也能感受到春天的美好，舒缓工作的压力。据悉，今后，该矿井口餐厅还将根据季节变化，持续推出更多富有特色的菜品，为职工师傅们的饮食生活带来更多惊喜。