今年以来，兴隆庄煤矿职工食堂锚定后勤服务提质目标，聚焦职工就餐刚需，持续创新运营管理模式，抓实市场化运营、差异化供餐、标准化管控、暖心化服务四项重点工作，靶向补齐餐饮服务短板，全面提升食品安全保障能力和就餐服务质量，为矿井安全生产平稳运行筑牢坚实后勤保障。 

抓实市场运营，优化采购体系，实现降本提质双向发力。该矿食堂打破传统固化运营模式，全面推行市场化择优采购机制。多方筛选资质齐全、信誉优良、供货稳定的正规供应商，建立多渠道备选供货库，有效规避单一采购风险。严格落实食材到货验收制度，对粮油肉蛋、时令果蔬的品相、新鲜度、重量逐项核验登记，不合格食材坚决不予入库。紧盯市场价格动态，按需调整采购结构，合理控制食材库存，最大限度降低食材积压损耗。通过规范化、市场化采购举措，从源头守住食品安全底线，严控餐饮运营成本，实现食材品质、成本管控双向提升。 

聚焦全员需求，创新菜品供给，适配职工就餐口味。近年来每年都有新入职大学生加入，青年职工就餐需求更加多元，该矿食堂精准调整菜品结构，实行差异化、精细化供餐模式。建矿初期职工以淄博籍人员居多，承袭了淄博菜肴精工细作的烹饪特点，菜品讲究火候、口味地道，让广大职工吃得舒心满意。在保留经典家常菜、传统风味菜品，满足老职工长期就餐习惯的基础上，贴合新入职大学生追求口味新颖、就餐选择丰富的就餐特点，常态化开展菜品调研，精准收集青年职工饮食建议。要想留住新入职大学生的心，首先要留住他们的胃，食堂既用心还原家一般的烟火滋味，让大学生在矿区也能感受家的温暖，又结合季节变化和大众口味，定期更新菜品种类，新增特色小炒、时令简餐、新式家常菜等多样化菜式，打破以往菜品单一、更新滞后的问题，做到新旧口味兼顾、荤素搭配合理、菜品推新常态化。职工就餐吃得舒心安逸，才能更加全身心投入岗位工作，全方位适配不同年龄段职工就餐需求。 

细化标准管控，压实岗位责任，筑牢食品安全坚固防线。该矿食堂坚持严字当头、细处发力，把标准化管控贯穿餐饮服务全过程。严格执行食材分类存放、生熟分离、清洗切配、高温烹饪规范流程，落实食品48小时留样备查制度，全程规避食品安全隐患。实行区域包干、责任到岗、到人管理机制，对后厨操作区、就餐大厅、物资仓储区开展每日清扫、定时消杀、常态保洁。定期对灶台、厨具、电器、燃气设备开展隐患排查和检修维护，确保设备安全平稳运行。同步完善岗位考核机制，将菜品质量、环境卫生、服务规范、职工评价纳入日常考核，以刚性考核倒逼管理落地，推动食堂管理规范化、标准化提升。 

优化服务细节，提升就餐体验，打造暖心后勤服务阵地。该矿食堂立足服务本职，持续优化就餐服务流程，合理规划取餐动线，有效缩短职工排队等候时长。常态化收集职工就餐意见，建立问题整改台账，做到即知即改、闭环落实。持续规范工作人员服务礼仪，端正服务态度，细化餐前准备、餐中服务、餐后清理各环节细节，全方位提升服务质感。通过持续创新运营模式、细化管理举措、优化菜品结构、提升服务质量，全力为全矿职工打造安全卫生、菜品优质、经济实惠、温馨舒适的就餐环境，以高质量后勤餐饮保障，助力矿井全年各项工作平稳推进。