近日，在鲍店煤矿中式烹调师、中式面点师技术比武活动中，来自该矿外招的中式面点师王现蕊凭借扎实的功底和稳定的发挥，在参赛选手中脱颖而出，斩获中式面点师项目第一名。这份亮眼成绩的背后，是她扎根后厨一线，常年与面粉、案板为伴，在一次次揉制、塑形、蒸制中沉淀下来的匠心。

厚积薄发，赛场之上见真。本次厨艺比武紧贴餐饮保障工作实际，考核标准严格细致。按照赛事要求，面点参赛选手需要自主完成两道特色面点制作，既比拼基础操作功底，也考验和面、塑形、控火、口感调配以及成品造型等多方面的综合把控能力。

比赛现场紧张热烈，王现蕊全程操作从容有序。食材配比精准拿捏，面团反复揉压到位，醒发时间掐算精准，成品塑形细腻精巧，整套动作熟练沉稳。自选作品环节，她带来的“水晶桃花”让人眼前一亮。这道面点对烫面、包捏手法要求很高：以澄面为主料，精准把控烫面水温，揉出通透薄韧、不易破损的面皮；包入馅料后，依靠指尖力度捏出匀称饱满的五瓣桃花造型，搭配嫩黄花蕊与仿真枝丫点缀。成品错落摆放在白瓷盘内，恰似一树桃花悄然绽放，色、香、味、形兼具。连同另一道特色面点，她的作品得到评委一致好评，最终拿下第一名，充分展现了良好的专业素养和岗位风采。

案头春秋，千锤百炼始成金。赛场的从容，来自日复一日岗位上的打磨。作为鲍店煤矿综合服务中心外招面点师，她的工作平凡琐碎，标准却丝毫不松。外招作为矿井对外接待的窗口，面点供应既要保障出餐效率，更要稳定口味、守住品质。

日常工作中，王现蕊始终把食品安全、操作规范放在第一位。从每日原料查验，到操作台清洁消杀，每一步都严格落实食品卫生要求。做面点讲究分毫之差影响成品，和面水温、加水量、发酵温湿度、蒸制火候，她都反复试验、摸索总结。根据接待需求，她不仅将传统的包子、馒头、花卷做得筋道暄软，还主动学习钻研，不断试做新品，丰富面点种类。案板前一个个忙碌的晨昏，最终变成餐桌上热气腾腾、放心可口的面点。

以赛促练，恪守初心优服务。“以赛促练强技能，以赛提质优服务。”本次厨艺比武，给后厨人员搭建了技艺展示、互相学习交流的平台，也带动大家掀起岗位练兵的热潮。面对这份荣誉，王现蕊说，成绩离不开班组同事的互帮互助，也得益于中心领导常态化抓食品安全和菜品质量。

荣誉是认可，更是新的起点。接下来，她会把比武学到的新思路、高标准带到日常工作当中，持续打磨面点制作工艺，在口味和造型上大胆创新，坚守匠心、踏实做事。同时主动和同事交流经验、互帮共进，持续提升餐饮保障水平，用心守护宾客“舌尖上的幸福”。