三尺灶台炼匠心，二十八载春秋淬真味。以锅铲为笔、食材为墨，将烹饪升华为情感艺术，把灶台当作毕生耕耘的事业舞台。作为山东能源集团、兖矿能源中式烹调师技能比武状元，现任东滩煤矿综合服务中心（后勤服务）三部食堂班组副班长的周建成，始终以创新之匙开启美味密码，用赤诚之心诠释匠人精神。

用心烹饪，方得美味真谛

１９９７年，周建成踏入厨师行业，从“小跟班”到每天切３０斤土豆丝、翻炒锅……再到正式掌勺，历经１年的基础磨炼，他最终敲开了美味殿堂的叩门砖，２１岁的他通过了三级厨师考试。

学艺之路道阻且长，但是他从来没有想过放弃，除了在上班期间向老师傅求教外，自己还利用休息时间，学习烹饪理论知识和食雕技艺。不断钻研、反复琢磨，凭着一股子干劲、拼劲、闯劲，实现从学徒到烹饪大拿的蜕变。

“学手艺就是要吃得苦中苦，方能学得上乘功夫。我当时就想着要把菜品做精做细，一得靠苦练技术，二要靠‘走出去’”，刚入行时的周建成有着清晰的职业规划。立说立行，他参加烹饪技能学习班，通过积极参加各类比赛不断提高专业能力，先后获得东滩煤矿全员岗位技能大比武中式烹调师第一名、邹城市“金钢山杯”首届食用菌烹饪大赛热菜“特金奖”，被授予“山能工匠”“兖矿工匠”、邹城市“五一”劳动奖章等荣誉称号。

创新突破，“烹”出精彩人生路

周建成将养生食材与经典做法相融合，打造出既美味又健康的新菜品，为就餐者提供了满意的舌尖美味。在他的代表菜品中，无论是精致的雕刻、鲜美的海鲜，都体现出了他对烹饪的独到见解。

他做菜出彩，他的菜肴不仅注重口感，还非常注重色彩和造型的美感。这不仅因为努力，还得益于他的美术功底和悟性。他曾经学过素描技法，使其菜品呈现出不一样的审美体验。在山东能源集团岗位技能比武中，他设计的烹饪作品“一品赛鲍鱼”，受到评委组的高度赞扬。

在准备“一品赛鲍鱼”这道菜品时，他从食材搭配、荤素配比、色彩组合上反复尝试３０余次，最终他选用荔浦芋头，精雕细刻作为鲍鱼的外壳，选用干贝、虾仁、五花肉作为鲍鱼肉，晶莹剔透的片片螺纹躺卧在鲍鱼壳中让人垂涎欲滴，为完成此作品，周建成足足准备了半年时间。比赛前一天，他还一宿未睡，将作品全部过了一遍。功夫下到，比武第一无可厚非。

“食”刻坚守，诠释责任与担当

锦绣山河、栀子浸老鸡……在班组学习会上，周建成手持炒勺向徒弟们讲解几道特色菜的做法，各种食材在他的掌勺下宛如一件件艺术品引得大家赞不绝口。

从清晨挑选最新鲜的食材，到合理调配厨房人员，再到精心研发新菜品、严格把控菜品质量，每一个环节他都亲力亲为。在他的精心管理下，厨房运营的高效有序，一道道色香味俱佳的菜品从厨房走上餐桌。

一枝独秀不是春，百花争艳春满园。“团队协作是厨房的根基，炉灶、切配、传菜环环相扣，递锅铲、接菜盘，无缝衔接，大家在忙碌中共筑美味生产线。”这是他经常对徒弟们说的。他感恩师傅的教导，也在传承师徒结对、技艺相传的这种精神，作为副班长，他深入开展“导师带徒”活动，进行“辐射”带动，毫无保留地把自己的技术和“绝活”传授给年轻人，提高整个团队的烹饪水平，以李敬稳为代表的一批技术中坚脱颖而出，并多次荣获矿级荣誉。

因“味”热爱，坚持“厨”心，二十八年他用梦想守望职责、用实干诠释担当。一路耕耘一路歌，他用勤奋、汗水和智慧浇灌出事业的辉煌。