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精艺雕琢面艺魂!兖矿能源中式面点师技能实操考核圆满收官

作者: 史亚丽  宋维来   发布日期: 2025年07月14日

7月10日至11日,兖矿能源2025年中式面点师(高级工)技能实操考核圆满收官。69位面点高手齐聚鲍店煤矿,以面团为创作媒介,以精湛技艺相互切磋,在案板与灶台间上演了一场精彩绝伦的“指尖对决”。

考核现场,面点师们身着工装、头戴工作帽,严格遵循考核标准规范操作,在操作间内井然有序地忙碌着。揉面时力道均匀,擀皮时厚薄适中,包馅时拿捏精准,造型时巧思尽显……一系列动作行云流水,原本普通的面团在他们手中不断变换出多样形态,充分展现了扎实的技能功底和高超的专业素养,面团间尽显“真功夫”。

考评台前,专业评委团队手持详尽的评分细则,从面点的色泽光泽、造型美感、口感层次、工艺难度等多个维度进行细致入微的考量。考评人员则从操作卫生规范、标准化流程、安全操作细节等方面,对现场表现进行全面细致的综合评定。 督导人员全程在场严格监督,仲裁组随时待命应对突发状况,确保每一项评分都公正严谨、经得起检验,让真正的技艺强者脱颖而出。

此次技能实操考核不仅为兖矿能源选拔出一批技艺精湛的中式面点人才,更是企业深耕技能人才培育、全面提升员工综合素质的生动实践,彰显了对专业技能传承与发展的高度重视。据了解,为圆满承办此次技能考核,鲍店煤矿高度重视、周密部署,专门成立技能考核工作组,精心制定工作方案,细化职责清单,为实操考核的顺利推进筑牢了坚实根基。