“设施设备更完善，就餐环境更优良、服务质量更优质、操作流程更规范……”这是济三煤矿以创建“幸福食堂”为目标，精心组织开展“五比五创”活动，营造安全、温馨、和谐的餐饮环境，让职工吃得舒服、吃得放心、吃得经济实惠的一组镜头。

挂图作战优环境。为改善职工就餐环境，提高职工在矿生活质量，济三煤矿本着“实事办好、服务做精”要求的宗旨，不定期召开创建“幸福食堂”专题会议，通报创建进展情况，部署推进任务，跟踪落实进度。“五比五创”活动开展以来，对更换１５个操作台、１５个菜墩子、２个消毒柜、９个水池子等，疏通铺设操作间下水道８０多米，翻新椅子４１３把，增添７０把新椅子，安装３台大屏幕电视机。更换两套油烟净化系统，改造东餐厅为自助餐。增添清洗和消毒、烘干功能一体洗碗机，烘干温度达１００－１２０度，通过高温杀菌生物原理，使得餐具快速烘干，保证餐具卫生安全。

执行制度严把关。为保证食材新鲜度和食材质量，验收核算岗点３名党员和责任区职工严格执行《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，严把食品进货渠道，严格执行索证索票，健全供货台账。严格执行农药残留检测制度，由原来的半月一轮次检测提高到一周检测一轮次，杜绝农残超标食材入库入矿。严格执行班组长，仓库保管员“双验收制度”，杜绝腐烂变质、异味等不合格食材入库。严格执行食品留样制度，把本班组加工的成品取少部分盛入专用留样盒，放入专用留样冰箱，标明留样时间和班次，做好留样记录。米、面、油、肉等大宗入库食材做到离地、离墙存放，保持通风良好，先进先出、后进后出的顺序使用。不定时对食材质量、食品卫生、主副食品种以及保管情况进行检查，按需采购。以“服务零距离、满意１００％”的工作理念，广泛征求职工意见，了解职工需求，提升服务品质。

变着法子提质量。为让职工吃上营养丰富、价格实惠的“爱心餐”，提升职工的获得感、幸福感。开设“金牌厨师”窗口，制作职工喜欢的家常菜、特色风味菜等，新推出鱼香肉丝、回锅肉、辣炒干鱼等菜品，满足职工不同口味需求。开设“特价菜”“回民灶”、特色小吃窗口，不断变换素菜种类，推出清炒绿豆芽、土豆片、刚白菜等清淡口味菜品，推出千里香馄饨、过桥米线、川味面条等地方特色小吃，科学搭配、营养均衡。每周更新菜谱，实行“小份菜”推出特色节日餐，一菜一价，营养丰富、价格实惠。在花样品种上狠下功夫，粗粮细做，增花样、上品种，增加水煮玉米、紫米饼、枣卷、黑米馒头等，保证菜品丰富。