佳节添暖意，服务不打烊。为切实做好节日期间餐饮服务保障工作，满足职工群众多样化、高品质的用餐需求，兴隆庄煤矿职工食堂坚持以“市场化赋能、精益化提质”为核心，立足节日消费特点，优化服务流程、创新供给模式、严控服务品质，将市场化理念融入工作全过程，以精益化管理破解服务痛点，用暖心举措与优质餐食，为节日增添烟火气息，赢得好评。

市场化破局，精准对接节日需求，让服务更合民心。

节日期间，该矿职工食堂打破传统供给模式，以职工需求为导向，制定“基础保障+特色供给+定制服务”的多元化餐食体系，结合春节饮食习俗，开启年货物资供应窗口，精选干货坚果、特色炸货、手工酱货等，准备水发蹄筋、肉皮、海参、竹笋、红烧鱼、卷煎、肉素春卷、蛋包、豆腐角、卤味拼盘、淄博酥锅、梅菜扣肉等经典年菜，兼顾日常用餐和节日备用，解决“买菜难、做饭累”的小烦恼。实现服务供给与职工需求同频共振。

精益化深耕，细化全流程管控，让服务更具品质。

该食堂坚持“细节为王、精益求精”，将精益化管理贯穿食材采购、储存、加工、烹饪、服务、收尾全流程，全力守护“舌尖上的安全”与“舌尖上的美味”。实施“小批量、多频次”采购模式，确保食材新鲜足量且不浪费，源头把控食材质量与安全。储存环节，实行分区分类、先进先出的可视化管理，对易腐食材设置临期预警，对粮油干货严控库存周转，最大限度减少食材损耗。加工烹饪环节，制定标准化操作规范，明确食材切配规格与烹饪流程，充分利用食材边角料开发特色菜品，提升食材利用率，同时优化后厨动线，推行流水作业，缩短出餐时间，缓解节日高峰排队压力。收集就餐者意见，及时调整菜品与服务细节，让每一项服务都落到实处。

节日期满，服务不止。该食堂通过市场化精准供给、精益化精细管理，有效提升了服务效率与品质，减少了资源浪费，实现了服务质量与就餐满意度的双提升，下一步，食堂将持续深化市场化、精益化管理理念，总结节日服务经验，固化优秀举措，不断优化服务流程、创新服务模式、提升服务品质，把“以就餐者为中心”的服务理念融入每一个细节，以更优质、更高效、更暖心的餐饮服务，满足就餐者的多样化需求，书写食堂服务提质增效的新篇章。