随着夏季气温攀升、湿度加大，食品安全与卫生防疫进入“迎烤”关键期。为切实保障全矿职工饮食安全与身体健康，为矿井安全生产筑牢后勤防线，济三煤矿立足“后勤无小事”责任理念，以防为主，多措并举织密夏季卫生防疫防护网，全力守护职工“舌尖上的安全”。

强化思想引领筑牢安全共识。职工食堂将夏季卫生防疫纳入全员安全培训重点，充分利用班前班后会、宣传栏等载体，开展形式多样的专题宣传教育活动。结合职工集体就餐特点，重点普及夏季肠道传染病、呼吸道感染防治常识，以及食材保鲜、蚊虫消杀等针对性防护知识，摒弃“后勤安全可松懈”的麻痹思想，引导工作人员和就餐职工共同树立责任意识，增强维护食堂卫生环境的自觉性与主动性。

健全责任机制夯实防控基础。严格落实后勤安全管理要求，细化卫生防疫责任链条，形成“人人有责、层层尽责、齐抓共管”工作格局。强化设施保障，重点做好纱窗、门帘、排风扇等防蝇防蚊设施的清理维护，定期检查设备运行状态，确保操作间、就餐区环境整洁可控。重抓人员管理，所有工作人员持健康证明上岗，定期开展卫生知识与操作规范培训，强化洗手消毒、穿戴工服等个人卫生要求。建立日常巡查与专项检查相结合的监督机制，对环境卫生实行“每日清洁、定期消杀、闭环整改”，全力营造安全卫生的就餐环境。

严控全链流程守住安全底线。紧盯食品加工“采购、储存、加工、出品”全流程关键控制点，严格执行矿井食品安全管控体系。采购环节严把“源头关”，严格落实索证索票和进货查验制度，重点加强肉类、蔬菜等食材的农残检测，杜绝不合格食材入库。储存加工环节严守“规范关”，坚持生熟分开、用具专用原则，食品分类离地离墙存放，避免交叉污染。清洗消毒环节严把“洁净关”，对炊具餐具实行标准清洁流程，定期进行消毒效果检测。出品环节严控“质量关”，严格执行食品留样制度，每餐次成品按规定留样备案，同时加强菜品感官与温度管控，确保职工吃到热乎、安全的饭菜，增强归属感与幸福感。