驻外职工常年远离家乡，饮食保障直接关乎职工队伍稳定与安全生产大局。石拉乌素煤矿严格落实山东能源工会幸福企业建设、提升职工生活品质、创建幸福食堂相关部署要求，结合驻外矿井实际出台食堂专项考核管理办法，依靠全流程标准化管控、量化闭环考核筑牢食品安全底线，持续优化升级就餐服务，将组织的关怀与温暖融入一日三餐，不断提升驻外职工归属感、幸福感。

织密协同共管责任网，考核体系有章有法。该矿搭建多部门协同共管的组织架构，成立由后勤分管领导牵头，综合办公室、人力资源部、财务管理部、运营管理部、综合服务中心等部门共同参与的食堂考核领导小组，办公室设在综合服务中心，负责日常巡查、月度考评、问题整改销号等全流程监管工作，实现食堂管理事事有人抓、件件有着落。考核工作坚守四项准则：安全第一、预防为主；量化打分、公平公正；日常抽查结合月度考核、职工评议结合专业现场检查；奖惩分明、整改闭环销号，让食堂日常监督管理有据可依、奖惩处置均有明确标准依据。

筑实三级防控闭环链，筑牢食品安全屏障。该矿打造“日管控、周排查、月调度”三级食品安全闭环防控体系。食堂对照食品安全风险清单开展每日自查并完整留存台账，发现隐患第一时间处置上报，未按规定落实日检工作，同步扣减服务费并约谈食堂负责人；每周开展全覆盖隐患排查，梳理日常管理短板形成专项治理报告；每月召开食品安全会议，总结当月管控成效、部署下月重点工作。三项制度落实缺位均配套对应处罚标准，推动食品安全管理常态化、长效化运行，真正实现风险早发现、早研判、早处置。

把牢人、物、环三道关口，严守刚性管理红线。该矿围绕餐饮服务从业人员、食材采购、现场环境三大关键环节划定刚性管理红线。食堂工作人员须持有效健康证方可上岗，无证上岗将扣罚服务费，并责令限期完成证件办理；食材采购执行源头溯源管理，供货商资质、食材质检报告必须齐全留存，无合格证明食材不予使用并从重处罚，若引发监管部门处罚，将依规从严追责。工作期间工作人员规范穿戴工装、口罩、工作帽，严格遵守炊事操作规范，违规操作同步追责炊事人员与食堂管理人员。后厨厨具、操作区域、职工餐厅、自动洗碗机、消毒柜实行定岗动态保洁，管线杂乱、环境卫生不达标、设备存在安全隐患等问题分级处罚，持续维护干净舒适的就餐环境。三道关口环环相扣，从源头到餐桌全链条可追溯、全过程可管控。

聚焦驻外职工实际需求，考核提质兼顾菜品惠民。该矿从供餐保障、价格与人员管理、窗口服务三个维度细化考核细则，同步丰富餐饮供给提升职工就餐体验。品质管控方面，餐食混入异物、职工用餐后出现肠胃不适，核实后予以经济处罚，食堂负责人要提交书面检讨、当面致歉并承担全部医疗费用；食堂必须按时供餐，延误井下不同班次职工就餐按考核管理办法处罚，情节严重可解除服务合同。价格与人员管理方面，菜品调价须提前报备审核，严禁私自涨价；厨师长、食堂主管等管理人员未经矿方许可不得擅自调换、跨岗调动，违规予以扣罚，管理缺位造成不良影响的，矿方有权要求更换人员。窗口与诉求处置方面，食堂不得私自关停售饭窗口，临时关闭需提前审批；统一接待任务须全力配合，服务疏漏分级追责；职工反馈菜品、服务相关意见，核实属食堂责任将分级扣罚，职工诉求件件有回音、整改全程闭环。所有处罚分类执行，服务费扣款月度统一抵扣，个人罚款由当事人自行缴纳，考核台账完整留存、结果公开，以刚性约束倒逼食堂服务品质持续提升。

在标准化、量化闭环考核机制刚性约束的基础上，该矿持续深耕“幸福食堂”餐饮提质工程，不断丰富菜品供给、优化饮食结构，全方位满足职工多元化就餐需求。食堂中餐、晚餐常态化供应四十余种热菜、特色卤味，搭配十余款杂粮、面点主食，每餐免费提供四款均衡营养的时令汤品，兼顾饱腹需求与膳食健康。今年以来，食堂增设职工自助取餐专区，精准结合职工籍贯饮食差异，同步推出经典鲁菜、川味面食、鄂尔多斯本地烩菜等多元风味特色餐食，兼顾南北口味，让远离家乡的驻外职工吃出家乡味道。同时，矿工会充分发挥民主监督职能，建立职工代表食堂常态化巡查机制，定期组织职工代表深入后厨、就餐大厅开展实地巡视、现场座谈办公，直面收集菜品口味、食材品质、就餐环境等各类意见建议，建立问题收集、整改落实、反馈回访全流程闭环，用心守护职工舌尖安全，切实保障全体职工饮食权益，把工会暖心服务落到职工一日三餐之中。

一餐一饭系民生，三餐四季暖人心。石拉乌素煤矿以闭环监管守住食品安全底线，用量化考核持续优化服务，依托刚性制度传递暖心关怀，让千里之外的干部职工感受家一般的温暖。下一步，石拉乌素煤矿将常态化开展食堂监督考核，同步提升安全管理、就餐环境、菜品供给水平，打造适配驻外职工需求的幸福食堂，以扎实后勤保障护航矿井安全稳定高质量发展，为山东能源幸福企业建设注入石拉乌素力量。（王长伟）