“闻着味儿就对了，这口香快三十年没吃到了！”南屯煤矿职工陈广伟说道。

什么香过了三十年还能让人记忆犹新？

中午１２点，该矿综合服务中心后勤服务职工食堂“今日上新”窗口排起了长队，醒目的标语“南屯记忆　老味肉火烧”吸引了大家的注意。

“这是咱们复刻的三十年前的肉火烧，三块钱一个，大家可以尝尝是不是那口香！”工作人员向过往职工一一介绍道。

据了解，让人念念不忘的“肉火烧”来自三十年前。当时井下作业强度大、体力消耗高，为切实保障职工饮食补给、优化班中餐品质，该矿精心改良配方、创新制作工艺，打造出“皮酥馅厚、鲜香多汁”的肉火烧，一经推出便深受一线职工喜爱，一时成为了九十年代南屯煤矿职工食堂的经典招牌。

“不是不想做，会做的那批老师傅陆续退了休，做法没留下来。年轻厨师试着做过，总差点经典口味。”该矿综合服务中心职工杨芳说道。

而这份转机出现在近期【南屯煤矿：不搞花架子、只做实民生】的暖心实事新闻视频下，一条评论写道：“很怀念我们南屯八九十年代的肉火烧。”

不同于常规的网络留言，该矿没有忽略这声“小众诉求”，而是将职工的心声当作最重要的民生信号，第一时间精准捕捉、快速响应。

为精准对接职工需求、原汁原味还原经典风味，把实事真正办到职工心坎儿上，该矿迅速启动专项调研工作。线上依托“南煤家园我的家”微信群、“事事灵”便民服务平台，面向全矿干部职工、离退休人员及家属广泛征集线索；线下通过情感交流会、职工座谈会等形式，面对面倾听老职工讲述制作细节、口感特点、历史渊源，全面梳理汇总核心诉求，最终明确复刻九十年代经典肉火烧的民生目标。

目标敲定后，该矿迅速行动、狠抓落实，细化工艺提升、人员培训、食材甄选、试吃优化等全流程工作举措。通过外出对标学习老牌面点技艺、邀请专业师傅开展实操培训、细化食材配比与火候标准，全方位打磨制作工艺。

为百分百还原儿时老味，该矿专门发起“找寻南屯回忆、复刻经典火烧”召回行动，诚挚邀请当年参与制作老味肉火烧的退休老师傅重返岗位。

“之前没独立做过，但是听我师傅说秘诀全在细节里！肉馅儿不能只用清水调，一定要熬制新鲜鸡汤分次打入，才能鲜嫩多汁；发面的温度、湿度、时长都有讲究，面团揉好醒发后，必须均匀扎上小孔……”灶台旁，老职工们毫无保留地倾囊相授，将珍藏多年的古法配方、独门技巧、实操经验一一传授给年轻职工。

为精准复刻最地道的九十年代风味，该团队开启了数十轮反复试做、迭代打磨的过程。第一批成品出炉，大家尝后发现馅料香味不足，缺少鸡汤提鲜的醇厚口感；第二批调试馅料后，又出现调味失衡、咸度偏高的问题；第三批优化馅料后，面皮厚度超标，口感偏硬、失去松软层次……

经过数十轮打磨调试，承载着几代南屯人回忆的老味肉火烧，正式在职工食堂重新上架。

“就是这个味儿！没错，就是咱们南屯煤矿最正宗的老味道！”不少老职工由衷感慨。

身旁不少年轻职工看着前辈们动容的模样，带着好奇咬下一口，笑着打趣：“这不就是普通的肉饼吗？吃起来确实很香！”

“你们年轻人不懂，这不止是一块简单的肉火烧，这是我们老一辈矿工的青春味道、矿山岁月的味道，是当年我们下井归来最期盼的慰藉。”退休李师傅说道。

从曾经劳作之余珍贵的“盼头”，到如今触手可得的日常美味，变化的是矿区日新月异的发展面貌和持续升级的生活品质，不变的是该矿“把职工小事当作头等大事”的初心坚守，更是践行了“职工有所呼、矿上有所应、事事有回应”的民生承诺。

今年以来，该矿始终坚持以职工为中心的发展理念，聚焦职工急难愁盼，精准破解生活难题、持续完善民生配套，先后落地优化通勤班车路线、启用智能洗车机、更新职工澡堂更衣箱、升级职工食堂智能支付、常态化推出健康减脂餐等一系列惠民举措，累计办结职工各类诉求、生产生活难题５３项，矿井民生满意度攀升至９５％以上，以实打实、接地气的暖心举措持续增进职工幸福感、归属感，凝聚起全员同心奋进、聚力助推矿井高质量发展的强大合力。