近日，鲍店煤矿井口“幸福食堂”里烟火升腾。灶台前大勺翻飞，面案上巧手生花，一场中式烹调师、面点师岗位技能比武正火热开赛。作为兖矿能源首批“幸福食堂”，这里不只是填饱肚子的地方，更是矿工升井后卸下疲惫、感受温暖的第一站——　温馨整洁的就餐大厅、扑面而来的家常菜香，便是最实在的欢迎。而后厨擂台上，另一场“如何把这口饭做得更好”的较量正悄然升温。近年来，鲍店煤矿把职工“衣食住行”的桩桩小事当作民生大事，深入推进“幸福食堂”建设，从环境优化、技术赋能到厨艺提升、民意征集多向发力，让“幸福味道”直抵职工心田。眼前这场锅碗瓢盆的较量，正是该矿以技能匠心托举“幸福食堂”的生动缩影。

灶台作擂，一炒一蒸砺精兵

比武严格对照中式烹调师、面点师职业技能考核标准，分烹调、面点两大类别组织实施。

烹调赛区，指定菜“滑炒里脊丝”考的是刀工火候的硬功夫——肉丝粗细长短均匀一致，起锅翻炒间精准调控火候与芡汁，力求咸鲜嫩爽的经典风味；自选菜环节，选手从色、形、器、香、味、质、创意七个维度展开构思，让寻常食材绽放出造型与营养兼具的精彩。面点赛区同样可圈可点，揉面、制皮、包馅、塑形，一招一式娴熟利落，从色调、外形到口感、装饰逐项评分，一件件作品在传统基础上融入巧思，盘饰协调、形态美观。评审专家对照量化细则逐一品鉴打分，确保赛出水平、赛出公平，真正把锅碗瓢盆里的学问，比成了看得见的标准。

以赛为梯，互学互鉴练真功

一菜一点见匠心，一煎一蒸显真功。技能比武，比的是一时高下，练的是长期本领。参赛选手同台竞技、互学互鉴，在切磋中取长补短，夯实了烹调、面点基本功，更点燃了后勤职工钻研技术、苦练本领的热情。以赛促学、以赛促训、以赛促用，这场比武不是终点，而是后勤餐饮服务提质增效的新起点。唯有把灶台上的功夫练到极致，才能让一线矿工吃得安心、吃得满意，为矿井安全生产提供坚实后勤保障。对后勤职工而言，灶台方寸之间，连着的是矿井安全生产的大后方。

智慧赋能，刷脸选餐暖民心

技能比武锤炼的是“软实力”，智慧升级托举的是“硬保障”。鲍店煤矿上线“Ｅ餐通”智慧管理系统，智能称重台、电子菜牌、智能留样柜等设备一应俱全。矿工刷脸进餐、自主选餐，营养含量一目了然，结算无需排队，线上还能提前预约、查询菜谱，后厨依订单备餐、减少食材浪费。食材采购严格落实索证索票、资质审核、实地考察三重把关，加工坚持生熟分开、荤素分离，智能晨检严把从业人员健康关，每餐菜品留样、全程留痕可追溯。从源头到餐桌，每一道环节都有迹可循，让职工吃得放心、吃得健康。

烟火映心，一餐一饭见初心

食堂的烟火气，连着矿工的归属感。从“１元特惠菜”到换季养胃热粥日日轮换，从早点窗口贴心升级到节日特色食品，从常态征集意见、开展满意度调查到围绕诉求优化食谱，鲍店煤矿把“幸福食堂”的创建落到一餐一饭的细节里，也落到精益管理的每一个环节。一份热乎饭，守护的是安全生产最温暖的底色；一碗家常味，凝聚的是职工对企业的认同与眷恋。用匠心烹出幸福滋味，让后勤保障更有温度——这既是写进民生的答卷，更是高质量发展的坚实注脚。

一勺一铲皆是文章，一餐一饭总关深情。鲍店煤矿以一场技能比武为切面，让人看到“幸福食堂”背后的为民初心与精益追求。当升井的矿工端起那碗热腾腾的饭菜，人间烟火里盛的，正是企业以人为本最深情的表达——也让“家的感觉”在这座矿井里常驻、常新。从灶台的一勺一铲，到职工的一餐一饭，这份朴素的用心，正是鲍店煤矿民生答卷里最动人的一笔。