炎夏热浪来袭，食品安全风险陡增。为保障广大职工健康，南屯煤矿全面启动夏季食品安全专项保障行动，把职工餐饮安全作为重中之重的大事来抓，严把原料采购、储存、加工等各个环节，全力确保每一餐安全无忧。

针对夏季食材易腐特性，该矿综合服务中心后勤服务职工食堂提前对制冷保鲜设备展开全面“体检”。对效能不足的设备迅速启动维修更换等，确保食材储存环境万无一失。同时，科学优化加工流程，严格执行“少加工、勤制作”原则，既保障菜品新鲜度，又能够有效降低批量加工带来的潜在风险。

“哪些菜不易保存、会较快变质，哪些菜卖的快、最受职工欢迎，怎么吃最有营养、还不长胖……”在该矿后勤服务职工食堂会议室，一堂针对餐饮安全及平衡营养膳食的课程正在开讲。

该矿将职工食堂人员素质提升作为安全基石，充分利用班前会、集中学习、线上推送等多种载体，密集开展食品安全培训。培训内容覆盖《食品安全法》《餐饮安全管理制度》核心条款及食品腐败变质识别技能，并通过真实案例分析强化从业人员责任意识，让安全规范真正内化于心、外化于行。

同时对每餐进行食品留样，使职工吃得放心，严格落实物资仓储制度，按照“先进先出、后进后出”和生熟、荤素、鱼肉分类存放的原则，杜绝交叉污染，保证原料新鲜，做到从食品入库到食品入口每个环节的监管，为广大职工营造了安全卫生、温馨舒适的就餐环境。

为做好“食”文章，办好“食”事，该矿以“幸福食堂”创建为目标，在坚守安全底线的基础上，全面提升膳食健康内涵，以让职工“舌尖上”有滋有味有营养为方向，努力在提升饭菜质量、提高职工满意度上下工夫，真正让职工感受舌尖上的“幸福”。