为进一步提升职工食堂服务质量、优化运营效率、满足职工多样化餐饮需求，兴隆庄煤矿职工食堂立足“精益化管理、市场化运营”双轮驱动，从流程优化、成本管控、菜品创新、服务升级等多维度发力，掀起一场餐饮服务提质增效的变革，用实实在在的举措努力赢得就餐者的认可。

精益化管理是职工食堂提质降本的核心抓手。该矿以“消除浪费、精准管控”为目标，对食材采购、储存、加工、售卖全流程进行梳理重构，建立起标准化作业体系。在采购环节，打破原有单一供应商模式，搭建多方比价平台，结合就餐人数精准测算采购量，实行“当日采购、当日消耗”制度，有效减少食材积压损耗，同时严格把控食材检验检疫关，确保源头安全。储存环节，采用分区分类、先进先出的管理方式，对米、面、油、生鲜等食材进行精细化存放，保障食材新鲜度。加工环节，优化操作流程，合理分配人力，推行“按需加工、定量制作”模式，避免菜品剩余浪费，同时加强后厨设备维护与节能管控，通过合理调控水电使用、优化设备运行参数，降低运营成本。此外，食堂还建立了每日巡查、每周复盘机制，对服务质量、菜品口感、环境卫生等进行全方位检查，及时发现并整改问题，推动管理水平持续提升。

市场化运营为职工食堂注入了创新活力。面对就餐群体日益多元的口味需求，职工食堂打破传统餐饮模式局限，主动对接市场需求，推出一系列个性化、多元化服务举措。丰富菜品体系，定期开展就餐需求调研，结合季节变化、地域特色推出新品菜品，增设三高窗口、风味小吃区，涵盖清淡素食、兴隆风味、营养套餐等多种品类，满足不同人群的饮食偏好。设立意见箱、服务热线，及时收集就餐者建议，建立快速反馈机制，根据反馈及时调整菜品与服务。对窗口服务人员实行绩效考核，将就餐者满意度与薪酬挂钩，倒逼服务质量提升。

精益化管理与市场化运营的深度融合，让职工食堂实现了“效率、质量、体验”的三重提升。如今的职工食堂，后厨操作规范有序，食材损耗大幅降低，运营成本得到有效控制；前厅菜品丰富多样，服务贴心周到，就餐环境干净整洁，就餐者的幸福感和满意度显著增强。“现在食堂的菜品种类越来越多，味道也越来越好，排队时间也短了，我们吃得更舒心、更放心了。”一位就餐者的评价，道出了大家的共同心声。

下一步，该矿职工食堂将持续深化精益化、市场化改革，以更严谨的管理、更创新的举措、更优质的服务，不断优化餐饮供给，破解服务难题，努力打造让大家满意、放心、暖心的餐饮服务标杆，为职工提供更坚实的后勤保障。