济三煤矿职工食堂以精益管理推进“幸福食堂”建设，通过制度、管理、流程的三重升级，将安全、营养、温情融入每一餐，为职工幸福生活注入持久动力。

精益制度，严规守纪筑安全。职工食堂以“幸福食堂”建设为核心抓手，通过构建全方位闭环式制度体系，将精益管理融入日常运营的每个环节。在食品安全上，严格执行食材溯源机制，推行留样检测与消毒流程标准化，确保从采购到餐桌的全链条可追溯。在饭菜质量上，采用“营养配餐＋职工反馈”的方式，每周动态更新菜谱，新增特色菜品，兼顾营养均衡。

精益赋能，优化管控提质效。职工食堂从源头到餐桌精细化管控，在原料入库上严把验收关，在仓库管理上分类、分区、分架存放。在加工制作上，操作间功能分区明确，标识清晰，炊具专具专用。在饭菜供应上，科学制定食谱，按时足量供应，满足职工饮食需求。对井下职工倒班特点，增设２４小时窗口，保障一线职工随时享用热餐。

精益流程，服务闭环强保障。职工食堂以“服务升级”为引擎，将备餐、烹饪、服务等关键节点精细化分工。红案班组从食材挑选、清洗、切配到火候调味，全程严格把控，确保菜品营养丰富、美味可口。服务班组则聚焦环境打造，推行文明用语与微笑服务，营造窗明几净、整洁有序的就餐氛围。细化岗位职责，备餐实施定置管理与编码台账制度，形成“处处有人管、事事有标准”的高效模式，全力打造温暖的“幸福驿站”。