“以上是本次比武的相关规则，下面我宣布，比武正式开始！”随着评委一声令下，一场别开生面的中式烹调师技能比武在南屯煤矿火热开赛。

此次技能比武分为规定菜品制作和自选菜品两大环节，７名职工食堂厨师同台竞技、切磋技艺。

“切丝要粗细均匀，炒出来才能脆嫩入味；火候多一分则绵，少一分则生。”在规定菜品的比拼环节中，裁判长说道，“看似最简单的清炒土豆丝，正是检验厨师基本功的‘试金石’。”

规定菜品环节，参赛选手们有条不紊、操作娴熟，切丝粗细均匀、厚薄一致，刀工利落规整；炒制环节精准把控火候、油温与调味比例，熟练颠勺翻炒，充分锁住食材原味；收尾摆盘整洁美观、精致大方。

评委组严格围绕刀工精细度、菜品色泽、口感味道、摆盘造型四大评分维度细致打分，精准考量每位选手的基础烹饪功底，检验参赛选手日常实操水平。

自选菜品比拼环节，选手们各展所长、大胆创新，精选新鲜食材、合理荤素搭配，一道道风味独特、造型精致、营养均衡的特色菜品陆续出炉。

评委组从菜品色泽、鲜香口感、食材搭配、创意设计等方面进行综合评审。

此次技能比武是该矿深化“幸福食堂”建设，进一步提升后勤服务质效的生动实践，下一步，该矿将持续优化餐饮服务、升级菜品品质、提升服务质量，切实守护职工“舌尖上的幸福”